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金针菇是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，深受消费者的喜爱。随着人们对健康饮食的重视和对食品安全的关注，金针菇的市场需求不断增加。为了满足市场需求，提高金针菇的生产效率和质量，工厂化种植已成为一种趋势。

本标准规定了金针菇工厂化种植的技术要求、管理要求、质量要求、安全要求等内容，具体如下：

一、技术要求
1.选用适宜的菌种，保证菌种的纯度和活力；
2.选用适宜的基质，保证基质的质量和稳定性；
3.控制温度、湿度、光照等环境因素，保证菌丝生长和子实体形成；
4.采用适宜的采收方法，保证金针菇的品质和产量。

二、管理要求
1.建立健全的管理制度，包括生产计划、生产记录、质量控制等；
2.对生产过程进行监控和管理，及时发现和解决问题；
3.对生产设备和场地进行定期维护和清洁，保证生产环境的卫生和安全；
4.对生产人员进行培训和管理，提高生产技能和安全意识。

三、质量要求
1.金针菇应符合国家相关标准和规定的质量要求；
2.金针菇应无有害物质残留，符合食品安全要求；
3.金针菇应具有良好的口感和营养价值。

四、安全要求
1.生产过程中应遵守相关法律法规和标准，保证生产安全；
2.生产设备和场地应符合安全要求，保证生产人员的安全；
3.生产人员应遵守操作规程，保证生产过程的安全。

相关标准：
1. GB/T 19598-2004 食用菌生产通用规范
2. GB/T 19599-2004 食用菌生产质量安全控制规范
3. GB/T 19600-2004 食用菌生产设备和场地卫生要求
4. GB/T 19601-2004 食用菌生产人员卫生要求
5. GB/T 19602-2004 食用菌生产记录和档案管理规范