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土杂黑猪是我国传统的优良品种之一，具有生长快、抗病力强、适应性广等优点，是我国重要的肉用猪品种之一。为了提高土杂黑猪的生产效益和产品质量，制定了本标准，规定了土杂黑猪的生产技术要求。

1.选种
选种是土杂黑猪生产的关键环节，应选择生长快、肉质好、抗病力强的种猪进行繁殖。选种应注意以下几点：
（1）选择健康、无畸形、无遗传病的种猪；
（2）选择生长快、体型匀称、肌肉发达的种猪；
（3）选择肉质好、瘦肉率高、肉色红润的种猪；
（4）选择抗病力强、适应性广的种猪。

2.饲养
饲养是土杂黑猪生产的重要环节，应注意以下几点：
（1）饲料应营养全面、口感好、易消化吸收；
（2）饲喂应定时定量、分阶段饲喂；
（3）饮水应清洁卫生、充足新鲜；
（4）环境应保持干燥、通风、卫生。

3.疾病防治
疾病防治是土杂黑猪生产的重要保障，应注意以下几点：
（1）定期进行疫苗接种、驱虫、消毒等防疫措施；
（2）发现病症应及时隔离、治疗；
（3）定期进行体检、病原学检测等监测措施。

4.屠宰
屠宰是土杂黑猪生产的最终环节，应注意以下几点：
（1）屠宰应在规定的屠宰场进行；
（2）屠宰前应进行麻醉、宰杀、放血等操作；
（3）屠宰后应进行去毛、去内脏、清洗等操作；
（4）屠宰后应进行冷却、包装、贮存等操作。

相关标准：
GB/T 17238-1998 猪肉质量分级标准
GB/T 17239-1998 猪肉检验规程
GB/T 17240-1998 猪肉包装、贮存、运输技术规程
GB/T 17241-1998 猪肉加工品质量分级标准
GB/T 17242-1998 猪肉加工品检验规程