桑叶茶是一种以桑叶为原料制成的茶类饮品，具有清热解毒、降血压、降血脂等功效，深受消费者喜爱。为了保证桑叶茶的品质和安全性，制定了DB41/T 1939-2020 桑叶茶加工技术规程。

该标准主要包括以下内容：

1.加工工艺：规定了桑叶茶的加工工艺，包括采摘、晾晒、揉捻、烘干等环节。其中，采摘要求采摘新鲜嫩叶，晾晒要求在通风干燥的环境下进行，揉捻要求揉捻均匀，烘干要求温度适宜，时间控制得当。

2.质量要求：规定了桑叶茶的质量要求，包括外观、色泽、香气、滋味等方面。其中，外观要求色泽翠绿，条索匀整，无杂质；香气要求清香高雅，滋味要求鲜爽回甘。

3.检验方法：规定了桑叶茶的检验方法，包括外观检验、香气检验、滋味检验等方面。其中，外观检验要求用肉眼观察，香气检验要求用鼻子嗅闻，滋味检验要求用口感评价。

通过制定DB41/T 1939-2020 桑叶茶加工技术规程，可以规范桑叶茶的加工过程，提高桑叶茶的品质和安全性，保障消费者的健康。

相关标准
GB/T 19633-2019 茶叶加工工艺通则
GB/T 19634-2019 绿茶加工工艺规范
GB/T 19635-2019 红茶加工工艺规范
GB/T 19636-2019 黄茶加工工艺规范
GB/T 19637-2019 白茶加工工艺规范