香菇是一种常见的食用菌，具有营养丰富、口感鲜美等特点，深受人们喜爱。为了保证香菇的质量和安全，制定了《香菇生产技术规程》（DB4107/T 460-2020）。

该标准规定了香菇的生产技术要求，包括选种、培养、栽培、采收、加工等环节。具体要求如下：

1.选种
选种应选择品种纯正、菌丝生长快、产量高、品质好的香菇菌种。选种时应注意检查菌种的纯度和活力，避免使用有病菌、杂菌的菌种。

2.培养
培养应在无菌室内进行，保证培养环境的洁净和无菌。培养基应选用优质的原料，严格按照配方比例配制。培养过程中应注意控制温度、湿度和通风等条件，以促进菌丝生长。

3.栽培
栽培应在无菌室内进行，保证栽培环境的洁净和无菌。栽培基质应选用优质的原料，严格按照配方比例配制。栽培过程中应注意控制温度、湿度和通风等条件，以促进香菇的生长和发育。

4.采收
采收应在香菇完全展开前进行，避免过度成熟和老化。采收时应注意采摘工具的卫生和消毒，避免对香菇造成污染。采摘后应及时清洗和包装，以保证香菇的质量和安全。

5.加工
加工应在卫生、无菌的环境下进行，避免对香菇造成污染。加工过程中应注意控制温度和时间，以保持香菇的营养和口感。加工后应及时包装和储存，以保证香菇的质量和安全。

相关标准
GB/T 19598-2004 食用菌类产品通则
GB/T 19599-2004 食用菌类产品质量安全标准
GB/T 19600-2004 食用菌类产品包装、标志、运输和贮存
GB/T 19601-2004 食用菌类产品检验方法
GB/T 19602-2004 食用菌类产品加工