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随着社会的发展，越来越多的人选择在单位或学校食堂就餐，而集体用餐配送单位的服务质量和食品安全问题也越来越受到关注。为了规范集体用餐配送单位的操作流程，保障食品安全和服务质量，中国标准出版社发布了DB4104/T 101-2020《集体用餐配送单位操作规范》。

该标准主要包括以下内容：

1.一般要求：规定了集体用餐配送单位的基本要求，包括单位的管理制度、人员素质、设施设备、卫生条件等。

2.食品安全要求：规定了集体用餐配送单位在食品采购、储存、加工、配送等环节中应遵循的食品安全要求，包括食品的来源、检验、贮存、加工、配送等。

3.服务质量要求：规定了集体用餐配送单位在服务质量方面应遵循的要求，包括服务态度、服务流程、服务效率等。

4.应急处理要求：规定了集体用餐配送单位在突发事件发生时应采取的应急处理措施，包括食品安全事故、自然灾害等。

5.监督检查要求：规定了集体用餐配送单位应接受的监督检查内容和方式，包括自查、定期检查、不定期抽查等。

该标准的实施，可以有效规范集体用餐配送单位的操作流程，提高食品安全和服务质量，保障消费者的健康和权益。

相关标准：
GB 31604.1-2015 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 第1部分：通用要求
GB 31604.2-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 第2部分：塑料材料及制品
GB 31604.3-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 第3部分：橡胶材料及制品
GB 31604.4-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 第4部分：涂料和涂层材料
GB 31604.5-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 第5部分：金属材料及制品