一、范围
本标准适用于预包装食品批发企业的管理技术要求。

二、术语和定义
2.1 预包装食品：指在生产企业内对食品进行包装，标明生产企业名称、生产日期、保质期、成分、营养成分、食品添加剂名称和用量、生产许可证编号等信息，并在包装上标明“预包装食品”字样的食品。
2.2 批发企业：指在食品生产企业和零售企业之间，以批量销售为主要经营方式的企业。
2.3 食品安全：指食品不含有任何对人体有害的物质，不会对人体健康造成危害。
2.4 食品安全管理：指对食品生产、加工、储存、运输、销售等环节进行全面管理，确保食品安全的一系列措施。
2.5 应急管理：指在突发事件发生时，采取有效措施，保障企业和消费者的安全。

三、基本要求
3.1 预包装食品批发企业应当具有法定资质，取得相关许可证件。
3.2 预包装食品批发企业应当建立健全质量管理体系，确保产品质量符合国家相关标准和规定。
3.3 预包装食品批发企业应当建立健全食品安全管理体系，确保产品安全符合国家相关标准和规定。
3.4 预包装食品批发企业应当建立健全环境卫生管理体系，确保生产环境卫生符合国家相关标准和规定。
3.5 预包装食品批发企业应当建立健全应急管理体系，确保在突发事件发生时能够及时有效地采取措施。

四、生产经营管理
4.1 预包装食品批发企业应当建立健全生产经营管理制度，包括生产计划、采购管理、库存管理、销售管理等方面。
4.2 预包装食品批发企业应当建立健全质量控制制度，对产品进行全面控制。
4.3 预包装食品批发企业应当建立健全食品安全控制制度，对产品进行全面控制。
4.4 预包装食品批发企业应当建立健全环境卫生控制制度，对生产环境进行全面控制。
4.5 预包装食品批发企业应当建立健全应急预案，确保在突发事件发生时能够及时有效地采取措施。

五、质量管理
5.1 预包装食品批发企业应当建立健全质量管理体系，包括质量控制、质量检测、质量评价等方面。
5.2 预包装食品批发企业应当建立健全质量检测体系，对产品进行全面检测。
5.3 预包装食品批发企业应当建立健全质量评价体系，对产品进行全面评价。

六、食品安全管理
6.1 预包装食品批发企业应当建立健全食品安全管理体系，包括食品安全控制、食品安全检测、食品安全评价等方面。
6.2 预包装食品批发企业应当建立健全食品安全控制制度，对产品进行全面控制。
6.3 预包装食品批发企业应当建立健全食品安全检测体系，对产品进行全面检测。
6.4 预包装食品批发企业应当建立健全食品安全评价体系，对产品进行全面评价。

七、环境卫生管理
7.1 预包装食品批发企业应当建立健全环境卫生管理体系，包括环境卫生控制、环境卫生检测、环境卫生评价等方面。
7.2 预包装食品批发企业应当建立健全环境卫生控制制度，对生产环境进行全面控制。
7.3 预包装食品批发企业应当建立健全环境卫生检测体系，对生产环境进行全面检测。
7.4 预包装食品批发企业应当建立健全环境卫生评价体系，对生产环境进行全面评价。

八、设施设备管理
8.1 预包装食品批发企业应当建立健全设施设备管理制度，包括设施设备的选购、安装、维护、保养等方面。
8.2 预包装食品批发企业应当选购符合国家相关标准和规定的设施设备。
8.3 预包装食品批发企业应当对设施设备进行定期检测、维护、保养等工作。

九、人员管理
9.1 预包装食品批发企业应当建立健全人员管理制度，包括人员招聘、培训、考核、奖惩等方面。
9.2 预包装食品批发企业应当对从业人员进行食品安全知识培训。
9.3 预包装食品批发企业应当对从业人员进行定期体检。

十、应急管理
10.1 预包装食品批发企业应当建立健全应急管理制度，包括应急预案、应急演练、应急处置等方面。
10.2 预包装食品批发企业应当定期组织应急演练，提高应急处置能力。
10.3 预包装食品批发企业应当建立健全应急物资储备制度，确保在突发事件发生时能够及时有效地采取措施。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验通则
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.33-2016 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐的测定