鲜鸡蛋是人们日常生活中常见的食品之一，其营养价值高，口感好，深受广大消费者的喜爱。然而，鲜鸡蛋的生产过程中存在着一些质量安全问题，如鸡蛋质量不稳定、鸡蛋外观不美观、鸡蛋存储不当等，这些问题不仅会影响鸡蛋的品质，还会对消费者的健康造成威胁。因此，制定一套规范的鲜鸡蛋生产技术规程，对于保障鲜鸡蛋的质量安全，提高鲜鸡蛋的质量和安全性，促进鲜鸡蛋产业的健康发展具有重要意义。

DB4107/T 468-2020 鲜鸡蛋生产技术规程主要包括以下内容：

1. 鸡蛋生产环节的要求：包括鸡蛋生产场所的选址、建设、设备、环境卫生等方面的要求，以及鸡蛋生产过程中的管理、监测、检验等方面的要求。

2. 鸡蛋质量要求：包括鸡蛋的外观、内部品质、营养成分等方面的要求，以及鸡蛋的检验、评价、分级等方面的要求。

3. 鸡蛋包装、储存、运输要求：包括鸡蛋包装、储存、运输的要求，以及鸡蛋的标识、追溯等方面的要求。

4. 鸡蛋生产标准化管理要求：包括鸡蛋生产过程中的标准化管理要求，以及鸡蛋生产企业的管理体系、质量控制等方面的要求。

通过制定鲜鸡蛋生产技术规程，可以规范鲜鸡蛋生产过程中的各个环节，提高鲜鸡蛋的质量和安全性，保障消费者的健康，促进鲜鸡蛋产业的健康发展。

相关标准
GB/T 191-2018 包装通用术语
GB/T 5009.3-2016 食品中矿物质元素的测定 钙、铜、铁、镁、锰、钾、钠、锌原子吸收光谱法
GB/T 5009.5-2016 食品中矿物质元素的测定 钙、铜、铁、镁、锰、钾、钠、锌火焰原子吸收光谱法
GB/T 5009.6-2016 食品中矿物质元素的测定 钙、铜、铁、镁、锰、钾、钠、锌感应耦合等离子体质谱法
GB/T 5009.7-2016 食品中矿物质元素的测定 钙、铜、铁、镁、锰、钾、钠、锌原子荧光光谱法