大球盖菇是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食用菌，具有营养丰富、口感鲜美、药用价值高等特点，深受消费者喜爱。为了满足市场需求，保护地栽培技术逐渐成为大球盖菇栽培的主要方式。本标准旨在规范大球盖菇保护地栽培技术，提高大球盖菇的产量和质量。

1.选址
大球盖菇保护地应选在地势平坦、土层深厚、排水良好、阳光充足、风向适宜的地方。避免选在有毒有害物质污染的地区，如化工厂、垃圾场等。

2.土壤处理
大球盖菇保护地应进行土壤消毒，以杀灭土传病菌和杂草种子。消毒方法包括化学消毒和物理消毒。化学消毒可选用甲基溴、氯化石灰等，物理消毒可选用蒸汽消毒、紫外线消毒等。

3.育种
选用高产、优质、抗病性强的品种进行育种。育种方法包括自交系选育、杂交选育等。

4.育苗
大球盖菇保护地应进行育苗，以提高苗期生长速度和成活率。育苗方法包括菌种培养、菌种接种、基质配制等。

5.栽培
大球盖菇保护地应采用无土栽培技术，以减少土传病菌的传播。栽培方法包括基质配制、接种、覆膜、通风、灌溉等。

6.管理
大球盖菇保护地应进行科学管理，包括温度、湿度、光照、通风等方面的控制。同时要注意病虫害的防治，及时清除病死菌体和菌棒。

7.采收
大球盖菇保护地应在菌盖完全展开、菌柄变细、菌盖边缘开始翻卷时进行采收。采收后要及时清理菌床，准备下一轮的栽培。

相关标准
GB/T 19569-2004 食用菌质量安全标准
GB/T 19570-2004 食用菌检验方法
GB/T 19571-2004 食用菌包装、标志、运输和贮存
GB/T 19572-2004 食用菌加工品质量安全标准
GB/T 19573-2004 食用菌加工品检验方法