辣椒和甜椒是我国常见的蔬菜之一，其生产技术的规范化和标准化对于提高产量、保证质量、保障安全至关重要。本标准旨在规范辣（甜）椒设施生产的技术要求、管理要求、质量要求、安全要求等内容，以提高辣（甜）椒设施生产的效益和质量。

一、适用范围
本标准适用于辣（甜）椒设施生产的技术要求、管理要求、质量要求、安全要求等内容。

二、术语和定义
2.1 辣（甜）椒设施：指为了提高辣（甜）椒生产效益和质量而建造的温室、大棚、网室等设施。
2.2 生产技术：指辣（甜）椒设施生产中的种植、管理、采收等技术。
2.3 管理要求：指辣（甜）椒设施生产中的管理制度、管理流程、管理人员等要求。
2.4 质量要求：指辣（甜）椒设施生产中的产品质量、生产环境质量等要求。
2.5 安全要求：指辣（甜）椒设施生产中的安全生产、食品安全等要求。

三、生产技术要求
3.1 种植技术要求
（1）选用适宜的品种，根据当地气候、土壤等条件进行选择。
（2）合理施肥，根据土壤肥力和植株生长需要进行施肥。
（3）合理浇水，根据气候、土壤等条件进行浇水，保持适宜的土壤湿度。
（4）合理管理，及时除草、病虫害防治等。
3.2 采收技术要求
（1）采收时选择成熟度适宜的果实。
（2）采收时注意保护果实，避免损伤。
（3）采收后及时处理，保证产品质量。

四、管理要求
4.1 管理制度要求
（1）建立健全的管理制度，包括生产计划、生产流程、质量控制等。
（2）制定应急预案，保障生产安全。
4.2 管理流程要求
（1）建立健全的生产流程，包括种植、管理、采收等环节。
（2）建立健全的质量控制流程，保证产品质量。
4.3 管理人员要求
（1）管理人员应具备相关的专业知识和技能。
（2）管理人员应具备良好的管理能力和沟通能力。

五、质量要求
5.1 产品质量要求
（1）果实应外形完整、色泽鲜艳、口感好。
（2）果实应无病虫害、无污染。
5.2 生产环境质量要求
（1）生产环境应保持清洁卫生。
（2）生产环境应无污染源。

六、安全要求
6.1 安全生产要求
（1）设施应符合安全生产要求。
（2）管理人员应具备安全生产知识和技能。
6.2 食品安全要求
（1）生产过程中应遵守食品安全法律法规。
（2）生产过程中应保证产品无污染。

相关标准
GB/T 28481-2012 温室设施
GB/T 28482-2012 大棚设施
GB/T 28483-2012 网室设施
GB/T 28484-2012 蔬菜设施生产技术规程
GB/T 28485-2012 果菜设施生产技术规程