鲢鳙鱼是我国重要的淡水养殖鱼类之一，具有肉质鲜美、营养丰富、生长快等特点，深受消费者喜爱。大水面养殖是鲢鳙鱼养殖的一种重要方式，具有养殖密度高、养殖周期短、养殖成本低等优点。为了规范鲢鳙鱼大水面养殖行业，提高养殖效益和产品质量，制定本技术规程。

1 技术要求
1.1 建设要求
鲢鳙鱼大水面养殖场应选用水质清洁、水源稳定、水量充足的水域，场地应平整、无积水、无杂草、无垃圾，场地周围应无污染源。养殖场应建设完善的设施，包括养殖池、水源、水泵、水管、通风设备、饲料储存设备等。

1.2 养殖要求
鲢鳙鱼大水面养殖应按照规定的密度进行养殖，养殖密度不得超过每亩1000尾。养殖池应保持水质清洁，水温适宜，水深不得超过2米。养殖过程中应注意饲料的投喂量和投喂时间，避免过度投喂和浪费。同时，应定期清理养殖池，保持水质清洁。

1.3 疫病防治要求
鲢鳙鱼大水面养殖应定期进行疫病防治，包括疫苗接种、药物预防和治疗等。同时，应加强养殖场的卫生管理，定期消毒养殖池和设施，避免疫病的传播和扩散。

2 管理要求
2.1 养殖管理
鲢鳙鱼大水面养殖应建立健全的管理制度，包括养殖计划、饲料管理、疫病防治、养殖记录等。同时，应加强对养殖人员的培训和管理，提高养殖技能和管理水平。

2.2 质量管理
鲢鳙鱼大水面养殖应建立质量管理体系，包括产品质量检验、质量控制、质量评价等。同时，应加强对产品的追溯管理，确保产品质量和安全。

3 环境要求
鲢鳙鱼大水面养殖应符合环境保护要求，遵守相关法律法规和标准。养殖场应建立环境监测体系，定期对水质、空气质量等进行监测和评估，确保养殖环境的安全和卫生。

4 设施要求
鲢鳙鱼大水面养殖应建设完善的设施，包括养殖池、水源、水泵、水管、通风设备、饲料储存设备等。设施应符合相关标准和规定，保证养殖效益和产品质量。

5 饲料要求
鲢鳙鱼大水面养殖应选用优质饲料，饲料应符合国家标准和规定。饲料的投喂量和投喂时间应按照规定进行，避免过度投喂和浪费。

6 质量要求
鲢鳙鱼大水面养殖的产品应符合国家标准和规定，包括外观、口感、营养成分等。同时，应加强对产品的质量控制和检验，确保产品质量和安全。

7 检验方法
鲢鳙鱼大水面养殖的产品检验应按照国家标准和规定进行，包括外观检验、口感评价、营养成分分析等。同时，应建立完善的检验体系，确保产品质量和安全。

相关标准
GB/T 16757-2008 淡水养殖鱼类质量安全标准
GB/T 18463-2019 水产养殖场环境质量标准
GB/T 18464-2019 水产养殖场环境监测规范
GB/T 18465-2019 水产养殖场环境影响评价技术规范
GB/T 18466-2019 水产养殖场环境保护技术规范