荠菜是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和药用价值。为了保证荠菜的品质和安全，制定本标准，规范荠菜的生产技术。

1.选种
选种应选择品种优良、适应性强、抗病虫害能力强的荠菜品种。同时，应选择无病虫害、无污染的种子。

2.育苗
育苗应选择肥沃、排水良好、阳光充足的地块。种子应先进行消毒处理，然后在育苗盘中进行播种。育苗期间应注意保持适宜的温度和湿度，及时除草、松土、浇水。

3.田间管理
荠菜生长期间应注意及时除草、松土、浇水、施肥。同时，应注意防治病虫害，采取物理、生物、化学等多种手段进行防治。

4.采收
荠菜采收应在植株长势旺盛、叶片饱满、色泽鲜艳时进行。采收时应注意不要损伤植株，避免病菌侵入。

5.加工
荠菜加工应在采收后尽快进行，避免叶片失水、变黄。加工前应进行清洗、去杂、去根、去老叶等处理，然后进行切割、烫熟、冷却、包装等环节。

相关标准
GB/T 28414-2012 蔬菜生产规范
GB/T 28415-2012 蔬菜质量安全标准
GB/T 28416-2012 蔬菜加工质量安全标准
GB/T 28417-2012 蔬菜包装标准
GB/T 28418-2012 蔬菜运输标准