食用菌是一种营养丰富、味道鲜美的食品，深受人们的喜爱。然而，由于食用菌的生长环境较为特殊，容易受到各种细菌、病毒等微生物的污染，因此需要进行高温杀菌处理。但是，高温杀菌过程中会产生大量的废气和废水，对环境造成污染，因此需要采取相应的防治措施。

本标准规定了食用菌高温杀菌大气污染防治的技术要求、检测方法、监测要求和管理措施等内容。其中，技术要求包括高温杀菌设备的选择、操作规程、温度控制、杀菌时间等方面的要求；检测方法包括废气排放的监测、废水排放的监测等方面的要求；监测要求包括监测频率、监测指标等方面的要求；管理措施包括环境影响评价、污染物排放许可证管理等方面的要求。

本标准的实施可以有效地保护环境，减少大气污染和水污染，保障人民群众的身体健康和生命安全。

相关标准
GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中限量规定
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 试验方法
GB 50016-2014 建筑工程设计规范
GB 50067-2017 建筑给水排水设计规范
GB 50068-2018 建筑电气设计规范