DB41/T 2355-2022
连翘叶绿茶加工技术规程
发布时间:2022-10-17 实施时间:2023-01-16


连翘叶绿茶是一种以连翘叶为原料,经过加工制成的绿茶。连翘叶是一种常见的中药材,具有清热解毒、凉血止血等功效。连翘叶绿茶不仅具有中药材的功效,还具有绿茶的营养成分,如茶多酚、咖啡因等。因此,连翘叶绿茶在市场上备受欢迎。

为了保证连翘叶绿茶的质量和安全,制定了本标准。本标准规定了连翘叶绿茶的加工技术要求,包括原料的选择、加工工艺、质量要求等内容。

1. 原料的选择
1.1 连翘叶应选用新鲜、无病虫害、无霉变的叶子。
1.2 连翘叶的采摘应在晨光初露时进行,避免高温时段采摘。
1.3 连翘叶的采摘应采用手工采摘,避免机械损伤。

2. 加工工艺
2.1 连翘叶的初步处理应在采摘后24小时内完成。
2.2 连翘叶的初步处理包括清洗、晾干、揉捻等步骤。
2.3 连翘叶的揉捻应采用手工揉捻,避免机械揉捻。
2.4 连翘叶的烘干应采用低温烘干,避免高温烘干。

3. 质量要求
3.1 连翘叶绿茶的外观应为扁平条索状,色泽绿润。
3.2 连翘叶绿茶的香气应清香高雅,无异味。
3.3 连翘叶绿茶的汤色应为浅黄绿色,清澈透明。
3.4 连翘叶绿茶的口感应鲜爽回甘,无杂味。

相关标准:
GB/T 14456-2017 绿茶
GB/T 18756-2016 茶叶加工设备通用技术条件
GB/T 18757-2016 茶叶加工工艺通用规范
GB/T 18758-2016 茶叶质量评定方法
GB/T 18759-2016 茶叶包装通用技术条件