DB41/T 2356-2022
牡丹花瓣茶加工技术规程
发布时间:2022-10-17 实施时间:2023-01-16


牡丹花瓣茶是一种以牡丹花瓣为原料,经过加工制成的茶叶。该茶叶具有花香浓郁、口感鲜爽的特点,深受消费者喜爱。为了保证牡丹花瓣茶的质量和安全,本标准制定了相应的加工技术规程。

一、加工技术要求
1. 原料选择:应选用新鲜、无病虫害、无污染的牡丹花瓣作为原料。
2. 烘焙:应采用低温烘焙技术,控制烘焙温度在80℃以下,时间不超过30分钟。
3. 拼配:应根据不同的花瓣颜色、大小、形状等特点进行拼配,保证茶叶的外观质量。
4. 调味:可根据消费者的口味需求,适量添加蜜糖、桂花等调味品。

二、质量指标
1. 外观质量:茶叶形状规整,色泽鲜艳,无杂质。
2. 香气:具有牡丹花的清香和茶叶的香气。
3. 汤色:汤色清亮,无杂质。
4. 叶底:叶底鲜嫩,色泽均匀。

三、检验方法
1. 外观检验:对茶叶的形状、色泽、杂质等进行检查。
2. 香气检验:将茶叶放入杯中,闻其香气。
3. 汤色检验:将茶叶冲泡后,观察其汤色。
4. 叶底检验:将茶叶冲泡后,观察其叶底。

四、标志、包装、运输和贮存
1. 标志:应在包装上标注产品名称、生产日期、保质期等信息。
2. 包装:应采用无毒、无异味、无污染的包装材料,保证茶叶的质量和安全。
3. 运输:应采取防潮、防震、防晒等措施,保证茶叶的质量和安全。
4. 贮存:应存放在干燥、通风、无异味的环境中,避免阳光直射和高温。

相关标准:
1. GB/T 14456-2017 茶叶贮存条件
2. GB/T 19592-2004 茶叶包装通用技术条件
3. GB/T 19633-2005 茶叶检验规程
4. GB/T 19634-2005 茶叶品质评定方法
5. GB/T 19635-2005 茶叶香气评定方法