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微山湖乌鳢是一种优质的淡水鱼类，因其肉质鲜美、营养丰富而备受消费者的喜爱。为了保障微山湖乌鳢的养殖质量，提高其市场竞争力，国家制定了DB37/T 2098-2012微山湖乌鳢标准，下面我们来详细了解一下该标准的内容。

1.品种要求
微山湖乌鳢属于鲤科鱼类，体型较大，体长一般在30-50厘米之间。标准规定，养殖的微山湖乌鳢应该是健康、无畸形、无病害的种苗，且应该来自于规范的种苗繁育基地。

2.养殖环境要求
微山湖乌鳢是一种对水质要求较高的鱼类，标准规定，养殖环境应该保持水质清洁、透明，水温应该在18-28℃之间，水深应该在1.5-2.5米之间。此外，养殖场应该保持良好的通风、排水和消毒条件。

3.养殖管理要求
标准规定，养殖场应该建立健全的管理制度，包括饲料管理、疾病防治、环境卫生等方面。养殖场应该配备专业的技术人员，对微山湖乌鳢进行科学的饲养管理，确保其健康成长。

4.饲料配方要求
微山湖乌鳢是一种肉食性鱼类，标准规定，养殖场应该根据微山湖乌鳢的生长阶段和体重，科学配制饲料，保证其营养均衡、口感好、无污染。

5.疾病防治要求
微山湖乌鳢容易感染多种疾病，标准规定，养殖场应该建立健全的疾病防治制度，定期进行疫苗接种和药物预防，及时发现和处理疾病，确保微山湖乌鳢的健康成长。

6.屠宰加工要求
标准规定，微山湖乌鳢的屠宰加工应该符合卫生标准，确保产品的质量和安全。屠宰场应该具备完善的设施和设备，操作人员应该经过专业培训，严格执行操作规程。

相关标准：
GB/T 22029-2008 淡水养殖水质标准
GB/T 22030-2008 淡水养殖环境标准
GB/T 22031-2008 淡水养殖管理规范
GB/T 22032-2008 淡水养殖饲料配方与营养标准
GB/T 22033-2008 淡水养殖疾病防治规范