饮食业是城市中不可或缺的一部分，但其油烟排放对环境和人体健康造成了严重影响。为了控制饮食业油烟排放，保护环境和人民健康，国家制定了《饮食业油烟排放标准》（DB37/ 597-2006）。

该标准规定了饮食业油烟排放的限值、监测方法、排放控制技术和管理要求。其中，限值是指饮食业油烟排放的浓度、流量和排放量等指标，其目的是控制油烟排放对环境和人体健康的影响。监测方法是指对饮食业油烟排放进行实时或定期监测的方法，其目的是确保排放达到标准要求。排放控制技术是指对饮食业油烟排放进行控制的技术手段，其目的是降低排放浓度和排放量。管理要求是指对饮食业油烟排放进行管理的要求，包括排放许可、监督检查和处罚等。

饮食业油烟排放标准的实施，对于保护环境和人民健康、促进饮食业的可持续发展具有重要意义。同时，也需要饮食业从业者和监管部门共同努力，加强油烟排放的监测和管理，推广先进的排放控制技术，减少油烟排放对环境和人体健康的影响。

相关标准
- GB 18483-2001 餐饮油烟排放限值
- GB 18484-2001 餐饮油烟排放污染物排放量控制标准
- GB 18485-2001 餐饮油烟排放污染物排放浓度控制标准
- GB 18486-2001 餐饮油烟排放污染物排放流量控制标准
- GB 18487-2001 餐饮油烟排放污染物排放监测方法