早餐是人们一天中最重要的一餐，对于身体健康和工作效率都有着重要的影响。为了保障早餐的质量和安全，促进早餐工程的健康发展，制定了本标准。

1.生产要求
1.1生产场所应符合卫生标准，保持清洁卫生，防止污染。
1.2生产设备应符合卫生标准，保持清洁卫生，定期进行维护和保养。
1.3生产过程中应采取卫生措施，保证食品的卫生安全。
1.4生产过程中应严格控制食品的质量，保证食品的新鲜度和口感。
1.5生产过程中应严格控制食品的加工工艺，保证食品的营养成分和口感。

2.配送要求
2.1配送车辆应符合卫生标准，保持清洁卫生，定期进行维护和保养。
2.2配送过程中应采取卫生措施，保证食品的卫生安全。
2.3配送过程中应严格控制食品的温度，保证食品的新鲜度和口感。
2.4配送过程中应严格控制食品的包装，保证食品的卫生安全和完整性。

3.销售要求
3.1销售场所应符合卫生标准，保持清洁卫生，防止污染。
3.2销售过程中应采取卫生措施，保证食品的卫生安全。
3.3销售过程中应严格控制食品的温度，保证食品的新鲜度和口感。
3.4销售过程中应严格控制食品的包装，保证食品的卫生安全和完整性。
3.5销售过程中应提供食品的相关信息，如成分、营养成分、生产日期等。

相关标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第2部分：食品中致病菌的检验
GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第3部分：食品中总大肠菌群和大肠杆菌的检验
GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第4部分：食品中沙门氏菌的检验
GB 4789.5-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第5部分：食品中耐热性霉菌和酵母菌的检验
GB 4789.10-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第10部分：食品中金黄色葡萄球菌的检验