鲁菜是中国八大菜系之一，以山东省为代表。其中，九转大肠是鲁菜中的一道经典菜品，以其独特的口感和美味的味道而闻名于世。为了保证九转大肠的质量和口感，DB37/T 1124-2008标准被制定出来。

该标准规定了九转大肠的原料、制作工艺、质量要求、检验方法、标志、包装、运输和储存等要求。其中，原料主要包括猪大肠、猪肉、豆腐干、葱姜蒜等。制作工艺则包括清洗、切割、煮熟、炒制等步骤。质量要求则包括外观、色泽、口感、营养成分等方面。检验方法则包括感官检验、化学检验、微生物检验等。标志则包括产品名称、生产厂家、生产日期、保质期等。包装则应符合食品卫生标准，运输和储存则应符合食品安全要求。

通过DB37/T 1124-2008标准的制定和实施，可以保证九转大肠的质量和口感，同时也可以保障消费者的健康和安全。此外，该标准还可以促进鲁菜九转大肠的生产和销售，推动鲁菜文化的传承和发展。

相关标准
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