鲁菜是中国八大菜系之一，以山东省为代表。葱烧海参是鲁菜中的一道名菜，以其鲜美可口、营养丰富而闻名。为了保证葱烧海参的质量和口感，制定了DB37/T 1120-2008标准。

一、原料
1. 海参：应选用新鲜、无异味、无损伤的海参。
2. 葱：应选用新鲜、无病虫害、无损伤的葱。
3. 姜：应选用新鲜、无病虫害、无损伤的姜。
4. 食用油：应选用优质的食用油。

二、制作工艺
1. 浸泡：将海参浸泡在清水中，去除杂质和泥沙。
2. 煮熟：将浸泡好的海参放入锅中，加入适量的水，加姜片煮熟。
3. 切片：将煮熟的海参切成薄片。
4. 炒制：将葱姜切成末，放入锅中炒香，加入海参片翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精、料酒、糖等调味料，翻炒均匀即可。

三、质量要求
1. 外观：海参片应完整、色泽金黄、无杂质。
2. 味道：葱烧海参应鲜美可口、味道独特。
3. 营养成分：葱烧海参应富含蛋白质、微量元素等营养成分。

四、检验方法
1. 外观检验：对葱烧海参的外观进行检查，是否完整、色泽金黄、无杂质。
2. 味道检验：对葱烧海参的味道进行检查，是否鲜美可口、味道独特。
3. 营养成分检验：对葱烧海参的营养成分进行检查，是否富含蛋白质、微量元素等营养成分。

五、标志、包装、运输和储存
1. 标志：葱烧海参应标明产品名称、生产日期、保质期等信息。
2. 包装：葱烧海参应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装。
3. 运输：葱烧海参应采用无毒、无异味、无污染的运输工具进行运输。
4. 储存：葱烧海参应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。

相关标准
GB/T 5009.5-2016 食品中水分的测定
GB/T 5009.6-2016 食品中灰分的测定
GB/T 5009.7-2016 食品中粗蛋白的测定
GB/T 5009.8-2016 食品中粗脂肪的测定
GB/T 5009.9-2016 食品中总糖的测定