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烟台鲍鱼是一种珍贵的海产品，因其肉质鲜美、营养丰富、药用价值高而备受消费者青睐。烟台鲍鱼的生长环境独特，产地主要分布在山东省烟台市的海域，是中国著名的海产品之一。为了保护烟台鲍鱼的地理标志，促进烟台鲍鱼产业的发展，山东省质量技术监督局制定了DB37/T 1240-2009《地理标志产品 烟台鲍鱼》标准。

该标准规定了烟台鲍鱼的品种、产地、生长环境、生长周期、外形特征、质量指标、加工工艺、包装、标志等要求。其中，品种主要包括红鲍、黑鲍、青鲍等；产地主要分布在烟台市的海域；生长环境要求水质清澈、无污染、富含营养物质；生长周期要求至少为3年以上；外形特征要求鲍鱼壳体完整、色泽鲜艳、肉质饱满、无异味等；质量指标要求鲍鱼肉质细嫩、口感鲜美、营养丰富、无污染等；加工工艺要求采用传统的手工加工方式，保证鲍鱼的原汁原味；包装要求符合卫生标准，保证鲍鱼的品质；标志要求使用“烟台鲍鱼”地理标志商标。

该标准的实施，对于保护烟台鲍鱼的地理标志，促进烟台鲍鱼产业的发展具有重要意义。一方面，可以保证烟台鲍鱼的品质和口感，提高消费者的信任度和满意度；另一方面，可以促进烟台鲍鱼产业的发展，增加农民的收入，推动地方经济的发展。

相关标准：
GB/T 191-2008 包装通用术语
GB/T 5009.3-2016 食品中灰分的测定
GB/T 5009.5-2016 食品中蛋白质的测定
GB/T 5009.6-2016 食品中脂肪的测定
GB/T 5009.7-2016 食品中水分的测定