纯粮固态发酵白酒是中国传统的酒类之一，具有悠久的历史和文化底蕴。为了规范纯粮固态发酵白酒的生产，保证其质量和安全，制定了DB37/T 1271-2009 纯粮固态发酵白酒生产技术规范。

该标准规定了纯粮固态发酵白酒的生产工艺，包括原料的选择、加工、配比、发酵、蒸馏、陈放等环节。其中，原料的选择应符合国家相关标准，加工过程应严格控制，配比应合理，发酵过程应注意温度、湿度、通风等因素的控制，蒸馏过程应保证酒精度和香气的充分提取，陈放过程应注意环境温度、湿度等因素的影响。

此外，该标准还规定了纯粮固态发酵白酒的质量要求，包括外观、色泽、香气、口感、酒精度、甲醇含量等指标。检验方法包括感官评价和化学分析两种方法，其中化学分析应符合国家相关标准。

该标准还规定了纯粮固态发酵白酒的包装、运输和储存等方面的要求，包括包装材料的选择、包装容量、标识、运输方式、储存条件等。

相关标准
GB/T 10781-2018 酒类产品中甲醇的测定 气相色谱法
GB/T 10782-2018 酒类产品中酒精度的测定 毛细管色谱法
GB/T 10783-2018 酒类产品中总酯的测定 毛细管色谱法
GB/T 10784-2018 酒类产品中总酸的测定 酸碱滴定法
GB/T 10785-2018 酒类产品中总糖的测定 高效液相色谱法