微山麻鸭是中国传统的名优水禽品种之一，产于山东省临沂市兰山区微山湖地区。微山湖地区的气候、水质、饲料等条件独特，孕育了独特的微山麻鸭品种。微山麻鸭以其肉质鲜美、营养丰富、肉质细嫩、皮薄肉厚、油脂含量低等特点而闻名于世。

为了保护微山麻鸭的地理标志，提高微山麻鸭的质量和知名度，促进微山湖地区的农业经济发展，山东省农业厅于2009年发布了DB37/T 355-2009《微山麻鸭》地理标志产品质量标准。该标准规定了微山麻鸭的品种、外形、色泽、气味、口感、营养成分等方面的要求，以及加工技术和食品安全要求。

该标准规定，微山麻鸭应选用当地优良品种，体型匀称，外形美观，肉质细嫩，皮薄肉厚，无异味。微山麻鸭的肉色应为浅红色，肉质应紧实，口感鲜美。微山麻鸭的营养成分含量也有一定的要求，蛋白质含量应不低于18.5%，脂肪含量应不高于5.5%。

此外，该标准还规定了微山麻鸭的加工技术和食品安全要求。微山麻鸭的宰杀、去毛、去内脏等加工过程应符合卫生要求，确保微山麻鸭的卫生安全。微山麻鸭的包装、储存、运输等环节也应符合食品安全要求，确保微山麻鸭的品质不受损失。

总之，DB37/T 355-2009《微山麻鸭》地理标志产品质量标准的实施，有利于保护微山麻鸭的地理标志，提高微山麻鸭的质量和知名度，促进微山湖地区的农业经济发展。

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