一、范围
本标准适用于黄河口地理标志产品文蛤的质量要求、生产要求和包装要求。

二、规定
2.1 质量要求
2.1.1 外观要求
文蛤壳体完整，无裂纹、破损、变形、污渍、异味等缺陷。
2.1.2 内部要求
文蛤肉质细嫩，无异味，无腥味，无沙粒，无杂质。
2.1.3 化学成分要求
文蛤肉质中的蛋白质含量不低于12.5%，灰分含量不高于3.5%。
2.1.4 微生物指标要求
文蛤肉质中的大肠菌群不得检出，菌落总数不得超过1×10^5CFU/g。
2.2 生产要求
2.2.1 生长环境要求
文蛤生长环境应为黄河口海域，水质清澈，无污染。
2.2.2 养殖要求
文蛤应采用无污染的海水养殖，不得使用任何化学药品。
2.2.3 采摘要求
文蛤采摘应在潮间带，采摘后应立即清洗，去除杂质。
2.3 包装要求
2.3.1 包装材料要求
包装材料应符合国家相关标准，无异味，无污染。
2.3.2 包装规格要求
每包文蛤净重应为500g，包装应密封，防潮，防震。

相关标准
GB/T 191-2008 包装通用术语
GB/T 6682-2008 分析化学实验室水质规范
GB/T 4789.3-2016 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB/T 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB/T 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定