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香菇是一种重要的食用菌，具有高蛋白、低脂肪、低热量、丰富的营养成分和药用价值，深受人们的喜爱。为了保证香菇的品质和产量，必须对香菇菌种进行良好的作业管理。本标准从菌种的选育、保存、传承、鉴定、检测、繁殖、培养、管理等方面进行规范，具体内容如下：

1.菌种选育
菌种选育是香菇生产的基础，必须选择优良的母菌进行繁殖和培养。选育菌种应该具有以下特点：生长快、产量高、品质好、抗病性强、适应性广、遗传稳定等。选育菌种应该采用科学的方法，包括自然选择、人工选择、杂交育种等。

2.菌种保存
菌种保存是保证菌种质量的重要措施，应该采用适当的方法进行保存。常用的保存方法包括低温冷冻、干燥保存、液氮保存等。保存菌种应该注意以下事项：选择适当的保存温度、湿度和保存时间；定期检查保存情况，及时更换保存液体或干燥剂；保证保存容器的密封性和无菌性等。

3.菌种传承
菌种传承是保证菌种质量和遗传稳定的重要措施，应该采用适当的方法进行传承。常用的传承方法包括无性传承、有性传承、基因重组等。传承菌种应该注意以下事项：选择适当的传承方法和传承时间；保证传承过程的无菌性和稳定性；定期检查传承情况，及时更换传承基质等。

4.菌种鉴定
菌种鉴定是保证菌种质量和遗传稳定的重要措施，应该采用适当的方法进行鉴定。常用的鉴定方法包括形态学鉴定、生理生化鉴定、分子生物学鉴定等。鉴定菌种应该注意以下事项：选择适当的鉴定方法和鉴定标准；保证鉴定过程的无菌性和准确性；定期检查鉴定情况，及时更换鉴定基质等。

5.菌种检测
菌种检测是保证菌种质量和安全的重要措施，应该采用适当的方法进行检测。常用的检测方法包括菌落计数法、PCR检测法、酶联免疫检测法等。检测菌种应该注意以下事项：选择适当的检测方法和检测标准；保证检测过程的无菌性和准确性；定期检查检测情况，及时更换检测试剂等。

6.菌种繁殖
菌种繁殖是保证菌种质量和产量的重要措施，应该采用适当的方法进行繁殖。常用的繁殖方法包括液体发酵、固体发酵、菌丝体培养等。繁殖菌种应该注意以下事项：选择适当的繁殖方法和繁殖基质；保证繁殖过程的无菌性和稳定性；定期检查繁殖情况，及时更换繁殖基质等。

7.菌种培养
菌种培养是保证菌种质量和产量的重要措施，应该采用适当的方法进行培养。常用的培养方法包括液体培养、固体培养、菌丝体培养等。培养菌种应该注意以下事项：选择适当的培养方法和培养基质；保证培养过程的无菌性和稳定性；定期检查培养情况，及时更换培养基质等。

8.菌种管理
菌种管理是保证菌种质量和产量的重要措施，应该采用适当的方法进行管理。常用的管理方法包括菌种档案管理、菌种库管理、菌种交流合作等。管理菌种应该注意以下事项：建立完整的菌种档案和菌种库；保证菌种交流合作的安全和稳定；定期检查管理情况，及时更新菌种档案和菌种库等。

相关标准：
GB/T 19598-2004 食用菌生产规范
GB/T 19599-2004 食用菌质量安全标准
GB/T 19600-2004 食用菌检验方法
GB/T 19601-2004 食用菌包装、标志、运输和贮存
GB/T 19602-2004 食用菌加工