文登奶山羊是山东省文登市特有的一种山羊品种，其奶质细腻、味道鲜美，深受消费者的喜爱。为了保证文登奶山羊的质量和安全，山东省农业厅制定了DB37/T 1829-2011《文登奶山羊》标准，以下是该标准的主要内容：

1.质量要求
文登奶山羊的奶质应该符合国家标准的要求，奶中脂肪含量不低于3.5%，蛋白质含量不低于2.8%。同时，奶中的细菌总数、大肠菌群和金黄色葡萄球菌等指标也应该符合国家标准的要求。

2.生产要求
文登奶山羊的饲养应该符合国家有关规定，饲料应该符合国家标准的要求。同时，饲养场的环境应该保持清洁卫生，防止疾病的传播。

3.加工要求
文登奶山羊的加工应该符合国家有关规定，加工过程中应该保持卫生，防止污染。同时，加工过程中应该控制温度和时间，保证奶制品的质量和安全。

4.检验要求
文登奶山羊的检验应该符合国家有关规定，检验机构应该具备相应的资质和能力。同时，检验应该包括对奶质、细菌总数、大肠菌群和金黄色葡萄球菌等指标的检测。

相关标准
GB 5410-2018 乳及乳制品
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则
GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数的测定
GB 4789.38-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌的检验
GB 13078-2017 山羊