鲁菜芙蓉燕菜是一道以燕窝、鸡蛋、鲜菜为主要原料的传统鲁菜名菜。其制作工艺独特，口感鲜美，营养丰富，深受广大消费者的喜爱。

一、名称
鲁菜芙蓉燕菜

二、原料
1. 燕窝：选用优质燕窝，无杂质，无异味。
2. 鸡蛋：选用新鲜鸡蛋，无异味。
3. 鲜菜：选用新鲜、嫩绿、无病虫害的菠菜、西兰花等绿色蔬菜。
4. 调料：盐、味精、鸡精、料酒、葱姜蒜、鸡汤等。

三、制作工艺
1. 燕窝清洗干净，用清水泡发，去除杂质。
2. 菠菜、西兰花洗净，焯水后切成小段备用。
3. 鸡蛋打散，加入盐、味精、鸡精、料酒、鸡汤搅拌均匀。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，倒入鸡蛋液煮至八成熟。
5. 加入焯水后的菠菜、西兰花，翻炒均匀。
6. 加入燕窝，翻炒均匀。
7. 最后加入少量鸡汤，翻炒均匀即可。

四、口感
鲜嫩爽口，燕窝软糯，菜品清香可口。

五、质量要求
1. 燕窝应选用优质燕窝，无杂质，无异味。
2. 鸡蛋应选用新鲜鸡蛋，无异味。
3. 菠菜、西兰花应选用新鲜、嫩绿、无病虫害的蔬菜。
4. 菜品应色泽鲜艳，口感鲜美，无异味。

六、检验方法
1. 燕窝：检查燕窝外观，无杂质，无异味。
2. 鸡蛋：检查鸡蛋外观，无异味。
3. 菠菜、西兰花：检查菠菜、西兰花外观，无病虫害。
4. 菜品：检查菜品色泽、口感、异味等。

七、标志
鲁菜芙蓉燕菜

八、包装
采用食品级包装材料，密封包装，标明生产日期、保质期等信息。

九、运输和贮存
运输过程中应注意防潮、防晒、防冻，贮存温度应在0℃~4℃之间。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 191-2008 包装通用术语