鲁菜拌海蜇是山东省传统的特色菜品之一，以海蜇为主要原料，配以各种调料和蔬菜制作而成。为了保证鲁菜拌海蜇的质量和安全，制定了本标准。

1. 原料
1.1 海蜇：应选用新鲜、无异味、无污染的海蜇。
1.2 调料：应选用新鲜、无异味、无污染的调料。

2. 制作工艺
2.1 海蜇的处理：将新鲜的海蜇去皮、去沙、洗净，切成丝状。
2.2 调料的制作：将各种调料按照比例混合均匀。
2.3 拌制：将处理好的海蜇丝和调料混合拌匀即可。

3. 质量要求
3.1 外观：色泽鲜艳，无异味，无污染。
3.2 味道：鲜美可口，口感爽滑。
3.3 营养成分：符合食品安全标准。

4. 检验方法
4.1 外观检验：通过目视检查。
4.2 味道检验：通过品尝检查。
4.3 营养成分检验：通过实验室检测。

5. 标志、包装、运输和储存
5.1 标志：应标明产品名称、生产日期、保质期等信息。
5.2 包装：应采用无毒、无异味、无污染的包装材料。
5.3 运输：应采用无毒、无异味、无污染的运输工具。
5.4 储存：应存放在阴凉、干燥、通风、无异味的地方。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验通则
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 191-2008 包装通用术语