山东海参是山东省特有的一种海产品，因其肉质鲜美、营养丰富而备受消费者喜爱。为了保证山东海参的品质和安全，DB37/T 1866-2011标准应运而生。

该标准规定了山东海参的品种、质量、加工、包装、运输等方面的要求。其中，品种方面规定了山东海参的分类和命名方法，以及各个品种的特点和适宜加工方式。质量方面规定了山东海参的外观、色泽、气味、口感、营养成分等指标，以及质量检验的方法和标准。加工方面规定了山东海参的加工流程、加工设备、加工条件等要求，以及加工过程中的卫生和安全措施。包装方面规定了山东海参的包装材料、包装方式、标识和贮存要求。运输方面规定了山东海参的运输方式、运输温度、运输时间等要求，以及运输过程中的卫生和安全措施。

通过DB37/T 1866-2011标准的实施，可以有效保证山东海参的品质和安全，提高消费者的满意度，促进鲁菜产业的发展。

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