韭菜是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和药用价值。我国是韭菜的主要生产国之一，也是韭菜的出口大国。为了保证出口韭菜的质量和安全，促进出口韭菜的贸易发展，制定了本标准。

1. 生产要求
1.1 种植选址
出口韭菜的种植选址应选择土层深厚、排水良好、肥沃、无污染的土地。不得在工业区、污染源附近、垃圾堆放场、化肥、农药等储存场所附近种植。

1.2 种植管理
出口韭菜的种植应采用科学的管理方法，合理施肥、浇水、除草、病虫害防治等。不得使用禁止使用的农药和化肥。

1.3 采收
出口韭菜的采收应在韭菜生长期的适当时期进行，采收时应注意不损伤韭菜，不带泥土和杂质。

2. 加工要求
2.1 清洗
出口韭菜的清洗应在清洗池中进行，清洗池应保持清洁，清洗水应定期更换。清洗后应进行沥水处理。

2.2 切割
出口韭菜的切割应采用切割机进行，切割机应保持清洁，切割后应进行清洗和沥水处理。

3. 包装要求
3.1 包装材料
出口韭菜的包装材料应选用无毒、无异味、无污染的材料，如食品级塑料袋、纸箱等。

3.2 包装规格
出口韭菜的包装规格应根据市场需求和运输条件确定，包装应牢固、美观、易于搬运。

4. 贮存要求
出口韭菜的贮存应在通风、干燥、阴凉、无异味的库房中进行，不得与有毒有害物质混放。

5. 运输要求
出口韭菜的运输应采用专用运输工具，运输过程中应注意防潮、防晒、防震、防冻。

6. 销售要求
出口韭菜的销售应在符合卫生标准的场所进行，销售前应进行检验，不合格品应及时处理。

相关标准
GB/T 19630-2011 食品安全国家标准 食品生产加工车间卫生规范
GB/T 19633-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 19634-2011 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB/T 19635-2011 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量
GB/T 19636-2011 食品安全国家标准 食品中重金属限量