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鲜食甘薯是一种营养丰富、口感独特的蔬菜，被广泛应用于食品加工和饮食中。为了保障鲜食甘薯的品质和安全，提高产量和效益，制定了DB37/T 2157-2012 鲜食甘薯生产技术规程。

1. 品种选择
选择适合当地气候和土壤条件的品种，具有高产、抗病虫害、品质好等特点。

2. 种植管理
合理选择种植地点，进行土壤改良和施肥，保证土壤肥力和水分供应。定期进行病虫害防治，保证甘薯的健康生长。

3. 施肥
根据土壤肥力和甘薯生长需要，合理施用有机肥和化肥，保证甘薯的养分供应。

4. 病虫害防治
定期进行病虫害防治，采用生物防治和化学防治相结合的方法，保证甘薯的健康生长。

5. 采收
采收时选择适当的时间，采用机械化或手工采收，保证甘薯的完整性和品质。

6. 贮藏
采收后及时进行清洗和消毒，选择适当的贮藏方式和温度，保证甘薯的品质和保鲜期。

7. 加工
对于加工的甘薯，要进行清洗、去皮、切片等处理，保证加工品的品质和卫生安全。

相关标准：
GB/T 28499-2012 食品安全国家标准 鲜食甘薯
GB/T 28498-2012 食品安全国家标准 甘薯淀粉
GB/T 28497-2012 食品安全国家标准 甘薯粉
GB/T 28496-2012 食品安全国家标准 甘薯膳食纤维
GB/T 28495-2012 食品安全国家标准 甘薯淀粉糖