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鲁菜苜蓿蛏子是山东省传统的特色小吃，以苜蓿蛏子为主要原料，加入适量的面粉、鸡蛋、葱姜等调料制成。鲁菜苜蓿蛏子色泽金黄，外酥里嫩，口感香脆，营养丰富，深受广大消费者的喜爱。

为了保证鲁菜苜蓿蛏子的质量和安全，DB37/T 2571-2014规定了以下要求：

1.名称：鲁菜苜蓿蛏子的名称应为“鲁菜苜蓿蛏子”。

2.原料：鲁菜苜蓿蛏子的主要原料为苜蓿蛏子、面粉、鸡蛋、葱姜等，应符合国家相关标准的要求。

3.制作工艺：鲁菜苜蓿蛏子的制作工艺应符合传统工艺，严格控制原料的质量和比例，保证产品的口感和品质。

4.质量要求：鲁菜苜蓿蛏子的质量应符合国家相关标准的要求，包括外观、色泽、口感、营养成分等方面的要求。

5.检验方法：鲁菜苜蓿蛏子的检验方法应符合国家相关标准的要求，包括外观检验、色泽检验、口感检验、营养成分检验等方面的检验方法。

6.标志：鲁菜苜蓿蛏子的标志应符合国家相关标准的要求，包括产品名称、生产厂家、生产日期、保质期等信息。

7.包装：鲁菜苜蓿蛏子的包装应符合国家相关标准的要求，包括包装材料、包装规格、包装方式等方面的要求。

8.运输和储存：鲁菜苜蓿蛏子的运输和储存应符合国家相关标准的要求，保证产品的质量和安全。

相关标准：
GB/T 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 试验方法
GB/T 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中矿物质元素的测定 感化耗损原子吸收光谱法
GB/T 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中矿物质元素的测定 石墨炉原子吸收光谱法
GB/T 5009.7-2016 食品安全国家标准 食品中矿物质元素的测定 火焰原子吸收光谱法
GB/T 5009.8-2016 食品安全国家标准 食品中矿物质元素的测定 感化耗损原子荧光光谱法