鲁菜是中国八大菜系之一，以山东省为代表，以其独特的风味和烹饪技艺而闻名于世。糟熘虾仁是鲁菜中的一道经典菜品，以虾仁为主料，配以糟卤和其他调料制成。为了保证糟熘虾仁的质量和口感，DB37/T 2564-2014标准对其进行了规范。

1. 原料
糟熘虾仁的主要原料为新鲜虾仁、糟卤和其他调料。其中，虾仁应选用新鲜、无异味、无损伤的虾仁；糟卤应选用色泽红亮、香味浓郁、口感鲜美的糟卤；其他调料应选用新鲜、无异味、无污染的原料。

2. 制作工艺
糟熘虾仁的制作工艺包括虾仁的处理、糟卤的制作、虾仁的熘制和调味等环节。其中，虾仁的处理应包括去壳、去肠泥、去虾线等步骤；糟卤的制作应包括选料、清洗、煮制等步骤；虾仁的熘制应掌握好火候，保证虾仁熟透、口感鲜美；调味应根据个人口味进行适当调整。

3. 质量要求
糟熘虾仁的质量要求包括外观、色泽、口感、气味等方面。其中，外观应整齐、色泽鲜艳、无异物；口感应鲜嫩、有嚼劲、无异味；气味应香气扑鼻、无异味。

4. 检验方法
糟熘虾仁的检验方法包括外观检验、色泽检验、口感检验、气味检验等方面。其中，外观检验应通过目视检查；色泽检验应通过比色板进行比较；口感检验应通过品尝进行评价；气味检验应通过嗅闻进行判断。

5. 标志、包装、运输和储存
糟熘虾仁的标志应包括产品名称、生产日期、保质期等信息；包装应符合卫生要求，防潮、防霉、防虫；运输和储存应注意防潮、防晒、防冻、防异味等方面。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验通则
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 191-2008 包装通用术语