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青岛大包是山东省青岛市的传统面点之一，以其皮薄馅大、味道鲜美而闻名。为了保证青岛大包的质量和口感，DB37/T 2658.12-2015标准对其进行了规范。

该标准首先对青岛大包的名称进行了规定，明确了其名称应为“青岛大包”，并禁止使用其他名称。接着，标准对青岛大包的要求进行了详细说明，包括外形、色泽、口感、馅料等方面。例如，青岛大包的外形应为圆形或椭圆形，表面应光滑无瑕疵；馅料应为猪肉、大葱、姜末等原料，且比例应适宜。

标准还对青岛大包的检验方法进行了规定，包括外观检验、馅料检验、口感检验等方面。检验方法的规定有助于保证青岛大包的质量和口感符合标准要求。

此外，标准还对青岛大包的标志、包装、运输、贮存等方面进行了规定。例如，青岛大包的标志应包括产品名称、生产厂家名称、生产日期等信息；包装应符合卫生要求，且应标明产品名称、生产日期、保质期等信息。

通过DB37/T 2658.12-2015标准的规范，可以保证青岛大包的质量和口感符合标准要求，从而提高了消费者的满意度，促进了鲁菜面点行业的发展。

相关标准：
GB/T 4789.35-2016 食品微生物学 油条、馒头、包子、饺子、汤圆、粉丝、米线、面条、豆腐、豆制品和蛋制品
GB/T 5009.3-2016 食品中矿物质元素的测定 钙、铁、锌、铜、锰、钼、硒、镁、钾、钠的测定
GB/T 5009.5-2016 食品中矿物质元素的测定 铅、镉、砷、汞的测定
GB/T 22388-2008 食品添加剂 面团用增稠剂
GB/T 22389-2008 食品添加剂 面团用膨松剂