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鲁菜是中国传统的八大菜系之一，以山东省为代表。潍坊和乐是鲁菜中的一种面点，以潍坊市为发源地，因其制作工艺独特、口感鲜美而闻名于世。为了规范潍坊和乐的生产和销售，保证其品质和安全，制定了DB37/T 2658.17-2015标准。

该标准规定了潍坊和乐的名称、原料、制作工艺、质量要求、检验方法、标志、包装、运输和储存等要求。其中，潍坊和乐的名称应为“潍坊和乐”，原料应选用优质小麦粉、水和食盐等，制作工艺应包括和面、揉面、发酵、擀皮、切面等步骤。质量要求包括外观、色泽、口感、气味、营养成分等指标，检验方法包括外观检验、色泽检验、口感检验、气味检验、营养成分检验等。标志应包括产品名称、生产厂家、生产日期、保质期等信息，包装应符合卫生要求，运输和储存应避免受潮、受热、受冻等。

该标准的实施，有利于规范潍坊和乐的生产和销售，提高其品质和安全，保护消费者的权益，促进鲁菜文化的传承和发展。

相关标准：
GB/T 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通用规定
GB/T 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB/T 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB/T 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中总氮的测定
GB/T 5009.7-2016 食品安全国家标准 食品中总脂肪的测定