鲁菜是中国传统菜系之一，以山东地区为代表，具有浓郁的地方特色和文化内涵。诗礼银杏是鲁菜中的一种传统食材，具有丰富的营养价值和独特的口感。为了保证诗礼银杏的品质和安全，制定了DB37/T 2658.118-2015 鲁菜　诗礼银杏标准。

该标准规定了诗礼银杏的选材要求，要求选用无虫、无霉、无异味、无病变的银杏果实，果实大小均匀，果肉饱满，果皮完整。加工要求将银杏果实洗净、晾干，去除果皮和果核，保留果肉。烹饪要求将诗礼银杏与其他食材搭配使用，烹制出色、香、味俱佳的菜品。

此外，该标准还规定了诗礼银杏的贮存、运输、销售等方面的要求，要求保持食品的卫生、安全和质量，防止食品污染和变质。

DB37/T 2658.118-2015 鲁菜　诗礼银杏标准的制定，有利于推动鲁菜的标准化和规范化，提高鲁菜的品质和口感，保障消费者的健康和安全。同时，该标准也为鲁菜的生产、加工、销售等环节提供了具体的指导和标准，促进了鲁菜产业的发展和壮大。

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