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鲁菜是中国八大菜系之一，以山东省为代表，以其独特的风味和烹饪技艺而闻名于世。其中，面点是鲁菜中不可或缺的一部分，清油盘丝饼就是其中的代表之一。为了保证鲁菜面点的质量和安全，DB37/T 2658.13-2015标准应运而生。

该标准首先对清油盘丝饼进行了分类，分为原味、芝麻、糖、桂花、葱油等多种口味。然后对其外观、色泽、口感、香味等方面进行了详细的要求，如外观应呈现金黄色，表面应平整光滑，口感应酥脆可口等。同时，还对其成分、营养成分、微生物指标等进行了规定，以确保其安全卫生。

为了检验清油盘丝饼是否符合标准要求，该标准还规定了相应的试验方法和检验规则。如外观检验应采用目视法，色泽检验应采用比色法等。同时，还规定了检验结果的判定标准和处理方法。

为了方便消费者识别和保证产品质量，该标准还规定了清油盘丝饼的标志和包装要求。如应在包装上标注清油盘丝饼的名称、生产日期、保质期等信息，并应采用无毒、无异味、无污染的包装材料。

最后，该标准还对清油盘丝饼的运输和贮存进行了规定，以确保其在运输和贮存过程中不受损坏和污染。

相关标准：
GB/T 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 试验方法
GB/T 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB/T 5009.4-2017 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB/T 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中粗蛋白的测定
GB/T 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中粗脂肪的测定