油香饼是一种传统的鲁菜面点，以面粉、油脂、糖等为主要原料，经过发酵、揉制、擀平、烘烤等工艺制成。油香饼具有色泽金黄、口感酥脆、香气扑鼻的特点，是鲁菜中的一道经典小吃。

为了规范油香饼的生产和质量，DB37/T 2658.19-2015 鲁菜　面点 油香饼标准制定了以下要求：

1.名称和分类
油香饼分为原味油香饼和加料油香饼两种，加料油香饼又分为芝麻油香饼、葱油香饼、酱油香饼、肉松油香饼等多种。

2.要求
油香饼的外观应呈现金黄色，表面应平整、无裂纹、无烧焦、无油渍；口感应酥脆、香甜、不粘牙；香味应浓郁、持久、无异味。

3.试验方法
油香饼的试验方法包括外观检查、口感评定、香气评定等多个方面，具体方法详见标准。

4.检验规则
油香饼的检验应按照标准规定的方法进行，合格品应符合标准要求，不合格品应按照标准规定进行处理。

5.标志、包装、运输和贮存
油香饼的标志应包括产品名称、生产日期、保质期等信息；包装应符合卫生要求，运输和贮存应避免受潮、受热、受压等情况。

相关标准
GB/T 20886-2007 食品添加剂 酸度调节剂
GB/T 20887-2007 食品添加剂 抗氧化剂
GB/T 20888-2007 食品添加剂 防腐剂
GB/T 20889-2007 食品添加剂 发酵剂
GB/T 20890-2007 食品添加剂 酶制剂