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鲁菜是中国传统八大菜系之一，以山东省为代表。红烧鱼腹是鲁菜中的一道经典菜品，以鱼腹为主料，配以多种调料烹制而成。为了保证鲁菜红烧鱼腹的质量和口感，制定了DB37/T 2658.33-2015标准。

1. 原料
鲁菜红烧鱼腹的主要原料为鱼腹，辅料包括葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、味精、花椒等。

2. 制作工艺
（1）鱼腹处理：将鱼腹洗净，去掉鱼鳞和内脏，切成长约5厘米、宽约2厘米的条状。
（2）调料处理：将葱、姜、蒜切成末，花椒研细。
（3）烹制过程：将鱼腹放入锅中，加入适量的水，加入调料和料酒，烧开后转小火煮约10分钟，捞出备用。锅中留少量油，加入糖炒至溶化，加入酱油翻炒，加入鱼腹和煮鱼腹的汤，加盐、味精，烧开后转小火煮约10分钟，撒上花椒末即可。

3. 质量要求
（1）色泽红亮，鱼腹软烂，口感鲜美。
（2）无异味、异色、异物。
（3）糖分含量不得超过5%。

4. 检验方法
（1）外观检查：检查色泽、形状、大小是否符合要求。
（2）口感检查：检查鱼腹的软烂程度、口感是否鲜美。
（3）化验检查：检查糖分含量是否符合要求。

5. 标志、包装、运输和储存
（1）标志：应标明产品名称、生产日期、保质期等信息。
（2）包装：应采用无毒、无异味、无污染的包装材料，包装应牢固、密封。
（3）运输：应注意防潮、防晒、防冻，运输过程中应轻拿轻放，避免碰撞。
（4）储存：应存放在阴凉、干燥、通风、无异味的地方，避免阳光直射和高温。

相关标准：
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验通则
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中砷的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 191-2008 包装通用术语