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鲁菜是中国八大菜系之一，以山东省为代表，以其独特的风味和制作工艺而闻名于世。清汤海参狮子头是鲁菜中的一道传统名菜，以其鲜美可口、营养丰富而备受食客们的喜爱。为了保证清汤海参狮子头的质量和口感，制定了DB37/T 2658.41-2015标准。

1.原料
清汤海参狮子头的主要原料包括猪肉、海参、鸡蛋、葱姜蒜、淀粉、盐、味精、料酒、鸡精等。其中，猪肉应选用瘦肉和肥肉相间的五花肉，海参应选用新鲜的海参，鸡蛋应选用新鲜的鸡蛋。

2.制作工艺
清汤海参狮子头的制作工艺包括肉馅制作、海参处理、狮子头成型、清汤熬制等步骤。其中，肉馅制作应将五花肉剁成肉泥，加入葱姜蒜、盐、味精、料酒、鸡精等调料拌匀；海参处理应将海参去皮、去沙、洗净，切成小块；狮子头成型应将肉馅和海参混合，搓成球状，放入开水中焯烫；清汤熬制应将鸡骨、猪骨、葱姜等材料放入锅中煮开，撇去浮沫，加入狮子头和调料，煮至狮子头熟透即可。

3.质量要求
清汤海参狮子头的质量要求包括外观、色泽、口感、营养成分等方面。其中，外观应呈现出球形，色泽应金黄鲜亮，口感应鲜嫩可口，营养成分应符合国家相关标准。

4.检验方法
清汤海参狮子头的检验方法包括外观检验、色泽检验、口感检验、营养成分检验等方面。其中，外观检验应通过目视检查，色泽检验应通过比色板检查，口感检验应通过品尝检查，营养成分检验应通过化验检查。

5.标志、包装、运输和储存
清汤海参狮子头的标志应包括产品名称、生产日期、保质期等信息。包装应采用无毒、无味、无污染的包装材料，运输应注意防潮、防晒、防震，储存应在干燥、阴凉、通风的环境中保存。

相关标准：
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验通则
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 191-2008 包装通用术语