鲁菜是中国八大菜系之一，以山东省为代表，以其独特的风味和烹饪技艺而闻名于世。汪虾仁是鲁菜中的一道经典菜品，以其鲜美可口、营养丰富而备受食客喜爱。为了保证汪虾仁的质量和安全，制定了DB37/T 2658.45-2015 鲁菜　汪虾仁标准。

1.名称
本标准规定的名称为“鲁菜　汪虾仁”。

2.要求
2.1 原料要求
汪虾仁的原料应选用新鲜、无异味、无污染的虾仁，不得使用腐败、变质、有害物质超标的虾仁。
2.2 烹饪要求
汪虾仁的烹饪应符合鲁菜的传统烹饪技艺，保持虾仁的鲜嫩口感，不得出现过熟、过糊、过咸等现象。
2.3 营养要求
汪虾仁应具有一定的营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，符合国家相关标准。

3.检验方法
3.1 外观检验
汪虾仁应外观整齐、色泽鲜艳、无异味、无污染。
3.2 味道检验
汪虾仁应具有鲜美可口的味道，不得出现过咸、过甜、过酸等现象。
3.3 营养成分检验
汪虾仁应符合国家相关标准的营养成分要求。

4.标志
汪虾仁的包装上应标注“鲁菜　汪虾仁”，并注明生产日期、保质期等信息。

5.包装
汪虾仁应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装，包装应符合国家相关标准。

6.运输
汪虾仁在运输过程中应注意防潮、防晒、防震、防冻，保证产品质量不受影响。

7.贮存
汪虾仁应存放在干燥、通风、阴凉、无异味的环境中，避免阳光直射和高温高湿环境。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验通则
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 191-2008 包装通用术语