松菇炖鸡是鲁菜中的一道传统菜品，以鸡肉和松茸为主要原料，口感鲜美，营养丰富。为了保证松菇炖鸡的质量和口感，制定了DB37/T 2658.128-2015 鲁菜　松菇炖鸡标准。

该标准规定了松菇炖鸡的原材料、烹饪方法、口感要求等方面的要求。其中，原材料包括鸡肉、松茸、姜、葱、料酒、盐、鸡精等。烹饪方法包括处理原材料、烹制过程、调味等。口感要求包括鸡肉鲜嫩、汤汁鲜美、松茸香味浓郁等。

在烹饪过程中，需要注意以下几点：

1.鸡肉要选用新鲜的土鸡，去皮去骨切块，松茸要选用新鲜的松茸，切片备用。

2.烹制过程中，先将鸡肉焯水去腥，再用姜、葱、料酒等调味，加入适量的水煮开，放入松茸炖煮。

3.调味时，要根据个人口味适量加盐和鸡精，不宜过多。

4.烹制时间不宜过长，以保证鸡肉鲜嫩，汤汁鲜美。

通过遵循DB37/T 2658.128-2015 鲁菜　松菇炖鸡标准，可以制作出口感鲜美、营养丰富的松菇炖鸡菜品。

相关标准
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定

GB 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定

GB 5009.7-2016 食品安全国家标准 食品中粗蛋白的测定

GB 5009.8-2016 食品安全国家标准 食品中粗脂肪的测定

GB 5009.9-2016 食品安全国家标准 食品中总糖的测定

标记