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鲁菜是中国八大菜系之一，以山东省为代表。虾籽烧海参是鲁菜中的一道名菜，以其鲜美可口、营养丰富而闻名于世。为了保证虾籽烧海参的质量和口感，国家制定了DB37/T 2658.96-2015标准，下面我们来详细了解一下该标准的内容。

1. 原料要求
虾籽烧海参的主要原料是海参和虾籽。标准规定，海参应选用新鲜、无异味、无污染的海参，虾籽应选用新鲜、无异味、无污染的虾籽。此外，还可以添加适量的瘦肉、鸡蛋清、淀粉等辅料。

2. 制作工艺
虾籽烧海参的制作工艺包括清洗、切割、腌制、烹制等环节。标准规定，清洗应彻底，切割应均匀，腌制应适量，烹制应火候适宜。

3. 质量要求
虾籽烧海参的质量要求包括外观、色泽、口感、营养成分等方面。标准规定，虾籽烧海参应外观整齐、色泽金黄、口感鲜美、营养丰富。

4. 检验方法
虾籽烧海参的检验方法包括外观检验、色泽检验、口感检验、营养成分检验等方面。标准规定，检验应按照国家相关标准进行。

5. 标志、包装、运输和储存
虾籽烧海参的标志、包装、运输和储存应符合国家相关标准。标准规定，虾籽烧海参应标明产品名称、生产日期、保质期等信息，包装应密封、防潮、防震，运输和储存应避免阳光直射、高温、潮湿等环境。

相关标准：
1. GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
2. GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验通则
3. GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中热量的测定
4. GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
5. GB/T 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定