鲁菜奶汤是山东省传统的汤品之一，以其鲜美可口、营养丰富而受到广泛的欢迎。为了保障鲁菜奶汤的质量和安全，规范鲁菜奶汤的制作和销售，山东省餐饮行业制定了DB37/T 2658.64-2015《鲁菜 奶汤全家福》标准。

该标准规定了鲁菜奶汤的原料、制作工艺、质量要求、包装、标志、运输和储存等方面的要求。具体内容如下：

1. 原料要求
鲁菜奶汤的主要原料为牛奶、鸡蛋、鸡肉、鸡骨、姜、葱、盐等。原料应选用新鲜、无污染、无异味的优质食材。

2. 制作工艺
鲁菜奶汤的制作工艺应符合卫生标准，严格控制加热时间和温度，保证汤品的色、香、味、形。制作过程中应注意卫生，避免交叉污染。

3. 质量要求
鲁菜奶汤的质量应符合国家相关标准和山东省餐饮行业标准的要求。汤品应具有鲜美可口、营养丰富、口感细腻等特点。

4. 包装和标志
鲁菜奶汤应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装。包装上应标明产品名称、生产日期、保质期等信息。同时，应在包装上标注“山东省餐饮行业标准”字样。

5. 运输和储存
鲁菜奶汤在运输和储存过程中应注意防潮、防晒、防冻、防异味等。储存温度应控制在0℃~4℃之间，保质期不得超过3天。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验通则
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 191-2008 包装通用术语