鲁菜是中国传统的八大菜系之一，以山东省为代表。凤爪炖鲍鱼是鲁菜中的一道名菜，以其鲜美可口、营养丰富而闻名。为了保证凤爪炖鲍鱼的质量和口感，制定了DB37/T 2658.26-2015标准。

原料
1. 鲍鱼：应选用新鲜、无异味、无污染的鲍鱼。
2. 凤爪：应选用新鲜、无异味、无污染的凤爪。
3. 鸡汤：应选用新鲜、无异味、无污染的鸡汤。
4. 葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉、鸡精等。

制作工艺
1. 鲍鱼去皮、去内脏，洗净备用。
2. 凤爪去指甲、洗净备用。
3. 锅中加入鸡汤、葱、姜、料酒，烧开后放入鲍鱼和凤爪，炖煮至鲍鱼软烂。
4. 加入盐、味精、胡椒粉、鸡精等调味品，煮沸后即可出锅。

质量要求
1. 鲍鱼应无异味、无污染、肉质鲜嫩。
2. 凤爪应无异味、无污染、肉质鲜嫩。
3. 菜品色泽金黄、汤汁浓郁、口感鲜美。

检验方法
1. 对原料进行检验，检查是否符合标准要求。
2. 对制作过程进行检验，检查是否符合标准要求。
3. 对成品进行检验，检查是否符合标准要求。

标志、包装、运输和储存
1. 成品应标明名称、生产日期、保质期等信息。
2. 包装应符合食品卫生标准。
3. 运输过程中应注意防潮、防晒、防冻。
4. 储存过程中应存放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验通则
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 191-2008 包装通用术语