鲁菜是中国八大菜系之一，以山东省为代表，以孔府八珍为代表菜品之一。孔府八珍是孔府菜的代表菜品之一，是孔府菜中的精品，也是山东鲁菜的代表之一。孔府八珍以其独特的制作工艺和口感，成为了山东鲁菜的代表之一。

本标准规定了鲁菜孔府八珍的名称、原料、制作工艺、质量要求、检验方法、标志、包装、运输和储存等要求。其中，孔府八珍的原料主要包括鸡、鸭、鱼、虾、蟹、猪肉、牛肉、羊肉、鸽子、鹌鹑、鸽蛋、鸭蛋、鹅蛋、鲍鱼、海参、鱼翅、燕窝、蘑菇、竹笋、豆腐等。制作工艺主要包括烹调、炖、煮、蒸、炸、烤等。质量要求主要包括外观、色泽、口感、营养成分等。检验方法主要包括感官检验、化学检验、微生物检验等。标志主要包括产品名称、生产厂家、生产日期、保质期等。包装主要包括包装材料、包装方式、包装规格等。运输和储存主要包括运输方式、储存条件、储存期限等。

本标准的实施，有利于规范鲁菜孔府八珍的生产和质量，保障消费者的健康和权益，促进鲁菜孔府八珍的发展和推广。

相关标准
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 14880-2012 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验通则
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中痕量元素的测定