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鲁菜是中国八大菜系之一，以山东省为代表，以其独特的风味和烹饪技艺而闻名于世。肉末烧海参是鲁菜中的一道传统名菜，以其鲜美可口、营养丰富而备受食客喜爱。为了保证肉末烧海参的质量和口感，制定了DB37/T 2658.105-2015标准。

该标准规定了肉末烧海参的原料、制作工艺、质量要求、检验方法、标志、包装、运输、储存等要求。其中，原料要求使用新鲜的海参和猪肉末，不得使用腐败变质的原料。制作工艺要求先将海参去皮、去沙、去咸味，然后用清水浸泡，最后和猪肉末一起烧制。质量要求包括外观、色泽、口感、营养成分等方面，要求符合国家相关标准。检验方法包括外观检验、口感检验、营养成分检验等，要求检验结果符合国家相关标准。标志要求在包装上标注产品名称、生产日期、保质期等信息。包装要求使用无毒、无异味、无污染的包装材料，运输和储存要求避免受潮、受热、受冻等情况。

该标准的制定，对于保证肉末烧海参的质量和安全，促进鲁菜产业的发展，具有重要的意义。

相关标准：
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 191-2008 包装通用术语