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菏泽烧饼是山东省菏泽市的传统特色面点之一，具有浓郁的地方特色和文化内涵。为了保证菏泽烧饼的品质和安全，制定了DB37/T 2658.5-2015 鲁菜　面点 菏泽烧饼标准。

该标准对菏泽烧饼的名称、分类、要求、试验方法、标志、包装、运输和贮存进行了详细的规定。其中，菏泽烧饼的名称应为“菏泽烧饼”，不得使用其他名称。菏泽烧饼分为原味、芝麻、葱花、酱肉等多种口味，要求制作时应按照标准的配方和工艺进行。

菏泽烧饼的要求包括外观、色泽、口感、香味、营养成分等方面。外观应呈现出圆形或椭圆形，表面应平整、有光泽，不得有裂口、破损、变形等缺陷。色泽应为金黄色或棕黄色，不得有黑色、灰色等异色。口感应酥脆、松软、有嚼劲，不得过硬或过软。香味应浓郁、清香，不得有异味。营养成分应符合国家相关标准。

菏泽烧饼的试验方法包括外观检查、色泽检查、口感评定、香味评定、营养成分检测等多个方面。标志应包括产品名称、生产厂家、生产日期、保质期等信息。包装应符合国家相关标准，运输和贮存应注意防潮、防晒、防虫等措施。

相关标准：
GB/T 20886-2007 食品添加剂 食品用明胶
GB/T 5009.5-2016 食品中维生素C的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.6-2016 食品中维生素B1的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.7-2016 食品中维生素B2的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.8-2016 食品中维生素E的测定 高效液相色谱法