姜丝肉是山东鲁菜中的一道传统名菜，以猪肉为主料，加入适量的姜丝和调料制作而成。姜丝肉肉质鲜嫩，口感香辣，是鲁菜中的经典菜品之一。为了保证姜丝肉的质量和口感，山东省鲁菜协会制定了DB37/T 2658.35-2015《鲁菜 姜丝肉》标准，以下是该标准的具体内容：

1.名称：姜丝肉
2.原料：猪肉、姜丝、葱、蒜、料酒、酱油、盐、糖、味精、淀粉等。
3.制作工艺：选用猪肉切成薄片，加入适量的盐、糖、料酒、淀粉拌匀腌制；将姜丝、葱、蒜切成丝备用；锅中倒入适量的油，加入葱、姜、蒜爆香，放入腌制好的猪肉片煸炒至变色，加入酱油、味精、糖、水烧开，再加入姜丝煮至熟透即可。
4.质量要求：色泽金黄，肉质鲜嫩，口感香辣，无异味。
5.检验方法：外观检查、口感评定、化学成分分析等。
6.标志：应标注产品名称、生产日期、保质期等信息。
7.包装：应采用无毒、无异味、无污染的包装材料。
8.运输和储存：应避免受潮、受热、受冻，储存温度不超过-18℃。

该标准的制定，对于规范鲁菜中姜丝肉的制作和质量要求，有着重要的意义。同时，该标准也为消费者提供了一个可靠的参考，让消费者能够更加放心地购买和食用姜丝肉。

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