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鲁菜是中国传统的八大菜系之一，以山东省为代表，以其独特的风味和制作工艺而闻名于世。其中，一卵孵双凤是鲁菜中的一道经典菜品，也是山东省的地方特色菜品之一。该菜品以鸡蛋为主要原料，制作精细，口感鲜美，深受广大消费者的喜爱。

为了规范鲁菜中一卵孵双凤的制作和质量，保障消费者的健康和权益，国家制定了DB37/T 2658.119-2015标准，该标准主要包括以下内容：

1.名称和原料：规定了一卵孵双凤的名称和主要原料，包括鸡蛋、鸡肉、鸡汤、淀粉、盐、味精等。

2.制作工艺：详细介绍了一卵孵双凤的制作工艺，包括原料的处理、调味、搅拌、蒸制等环节。

3.质量要求：规定了一卵孵双凤的质量要求，包括外观、色泽、口感、营养成分等指标。

4.检验方法：详细介绍了一卵孵双凤的检验方法，包括外观检验、色泽检验、口感检验、营养成分检验等。

5.标志、包装、运输和储存：规定了一卵孵双凤的标志、包装、运输和储存要求，包括标志的设计、包装的材料和方式、运输和储存的条件等。

通过制定该标准，可以有效规范鲁菜中一卵孵双凤的制作和质量，提高消费者的满意度和信任度，促进鲁菜产业的健康发展。

相关标准：
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 试验方法
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 191-2008 包装通用术语