琅琊鸡是江苏省常州市武进区琅琊山地区的一种地方特色食品，因其肉质细嫩、味道鲜美而备受消费者喜爱。为了保证琅琊鸡的品质和安全，DB37/T 2681-2015 琅琊鸡标准被制定出来。

该标准规定了琅琊鸡的质量标准，包括外观、气味、口感、营养成分等方面的要求。其中，琅琊鸡的外观应该整洁、无破损、无异味；气味应该清香、无异味；口感应该鲜嫩、有弹性、无异味。此外，琅琊鸡的营养成分也应该符合国家相关标准。

除了质量标准，该标准还规定了琅琊鸡的生产要求。生产琅琊鸡的场所应该符合卫生标准，生产过程中应该采取科学的养殖管理和饲料配制，确保琅琊鸡的健康和安全。同时，生产过程中应该遵守相关法律法规，保证产品的合法性和安全性。

此外，该标准还规定了琅琊鸡的包装、标志、运输和贮存等方面的要求。琅琊鸡的包装应该符合国家相关标准，标志应该清晰、准确，运输和贮存应该避免受潮、受热、受冻等情况。

相关标准
GB 2733-2015 鸡肉
GB 2734-2016 鸡肉制品
GB 31654-2018 地方特色食品 琅琊鸡
GB 31665-2018 地方特色食品 北京烤鸭
GB 31666-2018 地方特色食品 松花鸭